大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于用炒菜锅怎么蒸鸡蛋羹，怎么蒸鸡蛋羹很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、首先，在碗里放一个鸡蛋，用筷子搅拌一下。然后，倒入温水，而不是冷水。冷水会让蛋羹不够嫩滑，不能用热水。热水一倒进去，就成了蛋花汤。慢慢倒入1.5倍的蛋液。搅拌均匀后，可以加入一些盐来调味鸡蛋。

2、搅拌好的蛋液会有很多泡沫。如果不去除泡沫，蒸出来的鸡蛋表面会有气孔，但泡沫只影响蛋羹的外观，不影响口感。可以用勺子慢慢撇去。用筛子过滤一次比较方便，再用泡沫过筛。

3、等一切都准备好了，你只需要在锅里蒸一下就可以了。蒸的时候要注意。有碗盖的话，把没有碗盖的保鲜膜封在碗上，用牙签扎几个小洞。这样蒸的过程中就不会有水滴落在蛋羹表面，蒸出来的鸡蛋也不会呈蜂窝状。

4、一般煮过的蒸蛋味道更容易把握。煮开后放入调好的蛋液，蒸的时间不要太长。不仅口感不太好，营养成分也会流失。这种蒸蛋吃起来嫩滑，入口即化，但不是很松，特别适合小孩子吃。

5、其实盐一开始是用来调味的，蒸完就可以直接吃了。当然，也可以根据自己的喜好加入一些调料。一般常见的有生抽、香油、清蒸鱼、葱花等。再给鸡蛋汤加点味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。